Stone Grindz، گڏيل طور تي هلائيندڙ ڪاسي ميڪسلن ۽ اسٽيون شپلر، اسڪاٽ ڊيل ۾ ٻڌل هڪ اسڪيلپ چاڪليٽ ٺاهيندڙ آهي.هي شاندار چاڪليٽ ڪيترائي ايوارڊ کٽي چڪو آهي، جنهن ۾ اطالوي انٽرنيشنل چاڪليٽ ايوارڊز جو ميڊل به شامل آهي، پر انهن خود سيکاريندڙ چاڪليٽرز لاءِ اهڙو ايوارڊ حاصل ڪرڻ آسان ناهي.
Shipler ۽ McCarsling بالترتيب ٽيڪساس ۽ اتر ڪيولينا مان ايريزونا اسٽيٽ يونيورسٽي منتقل ٿي ويا.هنن ميسا جي هاڻ بند ٿيل مانيءَ جي ٽوڪري ۾ ڪم ڪيو ۽ مقامي هارين جي مارڪيٽ ۾ پڪل مال وڪڻڻ دوران ملاقات ڪئي.ٻنھي 2012 ۾ پنھنجو پنھنجو ڪاروبار شروع ڪرڻ جو فيصلو ڪيو، اصل غذائي بار، ڪيلي جي سلائسس، اسٽون گرائونڊ نٽ بٽر ۽ چاڪليٽ کي هارين جي مارڪيٽ وينڊرز طور وڪڻڻ.پٿر گرينز پهرين ڪجهه هفتن ۾ وڪرو ڪيو.
McCarsling چيو ته هڪ گراهڪ چاکليٽ جو هڪ ٽڪرو واپس ورتو ۽ چيو، "توهان جي چاکليٽ سڙي وئي آهي.اهو ٽڪر ٽڪر ٿي ويو ۽ گند وانگر چکيو ويو.مون کي ان کي اڇلائڻو پيو“.هن رقم واپس گهري.
McCaslin چيو: "مان هن جو شڪر ڪرڻ چاهيان ٿو،" McCaslin هڪ مضبوط ۽ پرسکون انداز ۾ چيو (۽ هميشه چاکليٽ بابت ڪنهن به سوال جو جواب ڏيڻ لاء تيار آهي)."هڪ دفعو مون هن کي واپسي ڏني، مون گهر وڃڻ جو فيصلو ڪيو، سکو ته ڪيئن چاکليٽ کي مزاج ڪرڻ، ۽ ڪوڪو کي روسٽ ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو."
Tempering چاکليٽ کي پگھلڻ جو عمل آهي، ان کي هڪ خاص درجه حرارت تي ٿڌي، ۽ پوء ان کي شڪل ڏيڻ.جيڪڏهن اهو مزاج نه آهي، چاکليٽ چمڪندڙ نه ٿيندو ۽ ڪمري جي حرارت تي نرم ٿي ويندي.
نئين ڪاروباري پارٽنر صرف هڪ پيداوار تي ڌيان ڏيڻ تي اتفاق ڪيو: چاکليٽ.انهن تحقيق ڪرڻ ۽ جانچ ڪرڻ شروع ڪيو، ۽ ان کي چار سال لڳي ويا ٻرندڙ وکر کي جانچڻ لاء.McCaslin چيو: "اسٽيون وٽ غير معمولي صلاحيت آهي ڪنهن به موضوع تي غور ڪرڻ جي."
2016 پاران، پٿر گرينز سان فرانسسڪو ۾ فوڊ اوارڊز لاء شارٽ لسٽ ڪيو ويو.ٻئي سال ۾، انهن هڪ نفيس انعام ۽ چار بين الاقوامي چاڪليٽ انعام حاصل ڪيا.2018 ۾، انهن هڪ ٻيو ”گورميٽ ايوارڊ“ ۽ پنج بين الاقوامي چاڪليٽ ايوارڊ پڻ کٽيا، ۽ هڪ عالمي مقابلي ۾ به حصو ورتو.مارٿا اسٽيوارٽ جي ويب سائيٽ به وائلڊ بوليويا بار کي تحفي لاءِ مٿين 20 چاکليٽ بارن مان هڪ جي طور تي لسٽ ڪري ٿي.
آخرڪار، 2019 ۾، هنن ٽيون گڊ فوڊ ايوارڊ ۽ 10 انٽرنيشنل چاڪليٽ ايوارڊ ماڻيا.انهن ۾ شامل آهن ٻه گولڊ ميڊل جيڪي اٽلي ۾ منعقد ڪيل عالمي مقابلن ۾ حاصل ڪيا ويا آهن، يعني اسٽون گرينز جي پيرو يوڪياري ۽ سنٽري ويسڪي ۽ ايشيائي پيئر ڪارمل، جيڪي هن درجي ۾ ڌرتيء تي بهترين چاڪليٽ آهن.
هي سڀ جادو هڪ (تصديق ٿيل) اپارٽمينٽ جي باورچی خانه ۾ ٿئي ٿو جنهن ۾ ڪجهه ننڍڙا گرائنڊر ۽ ڪجهه ڪارڊ بورڊ باڪس آهن جيڪي چاڪليٽ کي 160 ڊگري فارنهائيٽ تي ريفائن ڪرڻ لاءِ گرمي گڏ ڪن ٿا.(ريفائننگ ڪوڪو سولڊس کي کنڊ ۽ کير جي پائوڊر سان ملاڻ جو عمل آهي، جيستائين ذرڙا ننڍا ٿي وڃن ۽ مرکب مائع ٿي وڃي. اهو چاکليٽ ڪوڪ چاکليٽ کي موڊ ۾ وجهي ٿو.)
جيڪڏهن توهان هن عمل جي باري ۾ سکڻ ۾ دلچسپي وٺندا آهيو، پوء ٻنهي ماڻهن وڊيوز پوسٽ ڪيون آهن.Shilper ۽ McCaslin لاءِ، چاڪليٽ ۾ فني اظهار ۽ ڪميونٽي جي شعور ٻنهي شامل آهن.هن چيو ته هٽلر لاء، چاکليٽ آهي "سالميت، ايمانداري، فن، اظهار، خوبصورتي، رنگ، بناوت ۽ خوشبو.منهنجي لاءِ، چاڪليٽ ضرور هڪ جنون آهي.
”اسان جو چاڪليٽ فلسفو تمام سادو آهي،“ ميڪاسلن چيو."معيار پهريون اچي ٿو.اسان سخت محنت ڪري رهيا آهيون چاڪليٽ کي تمام گهڻي مزيدار طريقي سان ٺاهڻ لاءِ جنهن کي اسين استعمال ڪري سگهون ٿا، ۽ جيترو ممڪن ٿي سگهي پيرن جي نشان کي گهٽائڻ لاءِ.ان کان علاوه، منصفانه واپار، اخلاقي خريداري، ۽ اعلي قيمتي ڪوڪو واقعي اسان لاء اهم آهن.
سڀئي پراڊڪٽس ويگن آهن ۽ انهن ۾ سويا، کير جون شيون ۽ گلوٽين شامل نه آهن.اڪثر تجارتي چاڪليٽ جي برعڪس ڪوڪو بينن جي ميلاپ مان ٺهيل آهن، اسٽون گرينز جون ڀاڄيون هڪ ئي اصل، وارث ۽ نامياتي آهن.اهو انهن ماڻهن لاءِ تمام گهڻو متاثر ڪندڙ آهي جيڪي چاکليٽ کي ڄاڻن ٿا، ڇاڪاڻ ته اتي هڪ ئي ذريعن کان لوبيا لڪائڻ لاءِ ڪٿي به ناهي.ڪو به ميلاپ ذائقو "فيڪس" نٿو ڪري سگھي.چاڪليٽرز کي صرف انهن جي صلاحيتن کي استعمال ڪرڻ گهرجي.ذائقو بيڪنگ ۽ ريفائننگ مان اچي ٿو.
Stone Grindz's coffee beans 25 کان وڌيڪ روسٽنگ ٽيسٽن مان گذريا آهن ته جيئن مخصوص ڪافين جا بهترين نمائندا ڳولڻ لاءِ.پچائڻ به صبر جو سبق آهي.ڀاڄين کي گهٽ درجه حرارت تي گهڻي وقت تائين روسٽ ڪيو ويندو آهي ته جيئن هڪ گہرا ذائقو پيدا ٿئي.
Stone Grindz مقامي فنڪار جو ميل سان گڏ پيڪنگنگ ڊيزائن تي تعاون ڪيو، جيڪي ڪيترن ئي رنگن جي ڌماڪيدار استعمال جي ڪري آساني سان ڏٺا ويا آهن.ميل ڏکڻ آمريڪي روايتي فن ۾ الهام مليو ۽ ڀاڄين جي اصليت جو ذڪر ڪيو (پيرو، ايڪواڊور ۽ بوليويا).
سالن جي مشق کان پوء، سالن جي شهرت ۽ حيرت انگيز پيڪنگنگ، پٿر گرينز اڃا تائين آساني سان پهچي سگهجي ٿو.ان جا چاڪليٽ بار ۽ مٺايون (جيڪي موسمن سان تبديل ٿين ٿيون) آن لائن خريد ڪري سگھجن ٿيون يا پوري فوڊس ۽ AJ جي فوڊ فوڊس تي.بهرحال، اڳ وانگر، توهان پڻ ڳولي سگهو ٿا Stone Grindz رهائشي علائقن ۾، پراڻي ٽائون اسڪاٽس ڊيل ۽ گلبرٽ فارمرز مارڪيٽ.
۽، جيڪڏهن توهان اهو فيصلو نٿا ڪري سگهو ته ڇا خريد ڪيو وڃي، مهرباني ڪري McCaslin سان ڳالهايو.هوءَ توهان جي مثالي بار ڳوليندي.
فينڪس نيو ٽائمز کي آزاد رکو... جڏهن کان اسان فينڪس نيو ٽائمز شروع ڪيو آهي، ان کي فينڪس جي آزاد، آزاد آواز طور بيان ڪيو ويو آهي، ۽ اسان هن رياست کي برقرار رکڻ چاهيون ٿا.اسان جي پڙهندڙن کي آزاديء سان مقامي خبرون، کاڌي ۽ ثقافت تائين رسائي جي اجازت ڏيو.سياسي اسڪينڊل کان وٺي گرم ترين نون بينڊن تائين، مختلف ڪهاڻيون پيدا ڪرڻ، جن ۾ بهادر رپورٽون، اسٽائلش لکڻ، ۽ اسٽاف شامل آهن جن کي سگما ڊيلٽا چي اسپيشل رائٽنگ ايوارڊ مليو پروفيشنل جرنلسٽس ايسوسيئيشن کان ڪيسي ميڊوريس جرنلزم ايوارڊ تائين.سڀ عملي.تنهن هوندي، ڇاڪاڻ ته مقامي خبرن جو وجود محاصري ۾ آهي، ۽ اشتهارن جي آمدني ۾ رڪاوٽون تمام وڏو اثر آهن، اسان لاء، اڳ کان وڌيڪ، اسان کي مقامي خبرن جي حمايت ڪرڻ لاء مالي مدد فراهم ڪرڻ جي ضرورت آهي.توھان اسان جي ”مون سپورٽ“ رڪنيت واري پروگرام ۾ حصو وٺڻ سان مدد ڪري سگھو ٿا ته جيئن اسان بغير ڪنھن فيس جي فينڪس کي ڍڪڻ جاري رکي سگھون.