ڇا توهان کي خبر آهي ته ڪوڪو هڪ نازڪ فصل آهي؟ڪيڪو جي وڻ مان پيدا ٿيندڙ ميوو ٻج تي مشتمل هوندو آهي جنهن مان چاڪليٽ ٺاهي ويندي آهي.نقصانڪار ۽ غير متوقع موسمي حالتون جهڙوڪ ٻوڏ ۽ خشڪي فصل جي پوري پيداوار تي منفي اثر ڪري سگهن ٿا (۽ ڪڏهن ڪڏهن تباهه ڪري سگهن ٿا).وڻن جو فصل پوکڻ جنهن کي لڳ ڀڳ پنج سال لڳن ٿا ان جي چوٽيءَ جي پيداوار تائين پهچي، ۽ پوءِ 10 سالن تائين ساڳي پيداوار پيدا ڪري، ان کان اڳ جي بدلي ٿيڻ جي ضرورت هجي، اهو پنهنجو پاڻ ۾ هڪ چئلينج پيش ڪري ٿو.۽ اهو فرض ڪري رهيو آهي هڪ مثالي آبهوا- نه ٻوڏ، نه خشڪي.
ڇاڪاڻ ته ڪوڪو هڪ هٿ جو فصل آهي جيڪو پوک لاءِ زرعي مشينري جي گهٽ ۾ گهٽ ٽڪرن تي ڀاڙي ٿو، ڪيترن ئي سالن کان ڪيڪو صنعت جي حوالي سان ڪيترائي خدشا اٿاريا ويا آهن، زراعت جي طريقن کان وٺي غربت، مزدورن جي حقن، صنفي عدم مساوات، ٻارن جي مزدوري ۽ موسميات جي مسئلن تائين. تبديلي.
اخلاقي چاکليٽ ڇا آهي؟
جڏهن ته ڪا به سرڪاري تعريف نه آهي، اخلاقي چاکليٽ ڏانهن اشارو ڪيو ويو آهي ته چاکليٽ لاء اجزاء ڪيئن حاصل ڪيا ويا آهن ۽ پيدا ڪيا ويا آهن."چاڪليٽ ۾ هڪ پيچيده سپلائي چين آهي، ۽ ڪيڪو صرف خط استوا جي ويجهو وڌي سگهي ٿو،" برائن چاو چوي ٿو، هڪ فوڊ سائنسدان، فوڊ سسٽم تجزيه نگار ۽ چاو ٽائيم جو باني.
مون کي ڪيئن خبر پوي ته جيڪا چاکليٽ مان خريد ڪريان ٿو اها اخلاقي آهي؟
توھان چاڪليٽ جي وچ ۾ فرق ڪرڻ جي قابل نه ٿي سگھوٿا اخلاقي طور تي پيدا ڪيل ڪيڪو لوبن سان يا بغير.”خام مال جو بنيادي مجموعو ساڳيو هوندو ،“ مائيڪل ليڪونس چوي ٿو ، انسٽيٽيوٽ آف ڪلينري ايجوڪيشن جو هڪ شيف ۽ نيويارڪ شهر ۾ ICE جي چاڪليٽ ليب جو آپريٽر.
Fairtrade تصديق ٿيل
فيئر ٽريڊ سرٽيفڪيشن اسٽيمپ ڏيکاري ٿو ته پيدا ڪندڙ ۽ انهن جي ڀرپاسي جي برادرين جي زندگين کي فيئر ٽريڊ سسٽم جو حصو ٿيڻ سان بهتر بڻايو ويو آهي.فيئر ٽريڊ سسٽم ۾ حصو وٺڻ سان، هارين کي گهٽ ۾ گهٽ قيمت جي ماڊل جي بنياد تي آمدني جا وڌيڪ حصا ملن ٿا، جيڪو گهٽ ۾ گهٽ سطح مقرر ڪري ٿو جنهن لاءِ ڪوڪو جو فصل وڪرو ٿي سگهي ٿو، ۽ واپاري ڳالهين دوران وڌيڪ سودي بازي جي طاقت رکي ٿي.
Rainforest الائنس جي منظوري جي مهر
چاڪليٽ پروڊڪٽس جيڪي Rainforest Alliance جي منظوري جي مُهر رکن ٿيون (جنهن ۾ ڏيڏر جو مثال شامل آهي) انهن ۾ ڪاڪو شامل ڪرڻ جي تصديق ڪئي وئي آهي جيڪي پوکيا ويا آهن ۽ انهن طريقن ۽ طريقن سان مارڪيٽ ۾ آندو ويو آهي جن کي تنظيم پاران ماحولياتي طور تي پائيدار ۽ انسانيت جي لحاظ کان سمجهيو وڃي ٿو.
USDA نامياتي ليبل
چاڪليٽ پروڊڪٽس جيڪي USDA آرگنڪ سيل کي کڻندا آهن انهي کي يقيني بڻائي ٿو ته چاڪليٽ جون شيون نامياتي سرٽيفڪيشن جي عمل مان گذريون آهن، جتي ڪوڪو هارين کي سخت پيداوار، هٿ ڪرڻ ۽ ليبلنگ جي معيار تي عمل ڪرڻ جي ضرورت آهي.
تصديق ٿيل ويگن
Cacao beans، ڊفالٽ طور، هڪ ويگن پراڊڪٽ آهن، پوء ان جو ڇا مطلب آهي جڏهن چاکليٽ ڪمپنيون انهن جي پيڪنگنگ تي بيان ڪن ٿيون ته اهي هڪ ويگن پيداوار آهن؟
سرٽيفڪيشن، مهر ۽ ليبل جي ممڪن خرابيون
جڏهن ته ٽئين پارٽي جي سرٽيفڪيشن هڪ خاص حد تائين هارين ۽ پيدا ڪندڙن کي فائدو ڏئي ٿي، اهي ڪڏهن ڪڏهن صنعت ۾ ڪجهه ماڻهن کان تنقيد به ڪن ٿا ته جيئن هارين جي مدد ڪرڻ لاءِ گهڻو پري نه وڃي.مثال طور، Laiskonis چوي ٿو ته ننڍن هارين جي پوکي ڪندڙ ڪيڪو جو وڏو معاملو ڊفالٽ طور نامياتي آهي.بهرحال، وڏي قيمت واري سرٽيفڪيشن جو عمل شايد انهن آبادگارن جي پهچ کان ٻاهر آهي، انهن کي مناسب پگهار جي هڪ قدم ويجهو ٿيڻ کان روڪيو.
ڇا اخلاقي ۽ روايتي چاکليٽ جي وچ ۾ غذائي فرق موجود آهن؟
غذائيت جي نقطي نظر کان اخلاقي ۽ روايتي چاکليٽ جي وچ ۾ ڪوبه فرق ناهي.ڪيڪو ڀاڄيون قدرتي طور تي تلخ آهن، ۽ چاکليٽ پيدا ڪندڙ شايد کنڊ ۽ کير شامل ڪن ٿا ته جيئن ڀاڄين جي تلخ کي منهن ڏيڻ لاء.انگن اکرن جي عام قاعدي جي طور تي، مٿي ڏنل ڪوڪو فيصد وڌيڪ، کنڊ جو مواد گهٽ.عام طور تي، کير جي چاڪليٽ ۾ کنڊ وڌيڪ هوندي آهي ۽ ڊارڪ چاڪليٽن جي ڀيٽ ۾ گهٽ تلخ ذائقي واريون هونديون آهن، جن ۾ کنڊ گهٽ هوندي آهي ۽ ذائقو وڌيڪ تلخ هوندو آهي.
چاڪليٽ ٻوٽن تي ٻڌل کير جي متبادل سان ٺهيل آهن، جهڙوڪ ناريل، جئ ۽ نٽ اضافو، تيزي سان مقبول ٿي چڪا آهن.اهي اجزاء شايد روايتي ڊيري تي ٻڌل چاکليٽ جي ڀيٽ ۾ مٺي ۽ ڪريميئر بناوت پيش ڪن ٿيون.Laiskonis مشورو ڏئي ٿو، "چاڪليٽ جي پيڪنگنگ تي اجزاء جي بيان تي ڌيان ڏيو ... ڊيري فري بار شيئر ٿيل سامان تي تيار ٿي سگھن ٿيون جيڪي پڻ پروسيس ڪن ٿيون جيڪي کير جي شين تي مشتمل آهن."
مان اخلاقي چاکليٽ ڪٿي خريد ڪري سگهان ٿو؟
اخلاقي چاکليٽ جي وڌندڙ گهرج جي ڪري، توهان هاڻي اهي ڳولي سگهو ٿا توهان جي مقامي گروسري اسٽورن کان علاوه هنرمند مارڪيٽن ۽ آن لائن.فوڊ ايمپاورمينٽ پروجيڪٽ پڻ ڊيري فري، ويگن چاکليٽ برانڊز جي فهرست سان گڏ آيو آهي.
هيٺيون لڪير: ڇا مون کي اخلاقي چاکليٽ خريد ڪرڻ گهرجي؟
جڏهن ته توهان جو اخلاقي يا روايتي چاڪليٽ خريد ڪرڻ جو فيصلو هڪ ذاتي پسند آهي، اهو ڄاڻڻ ته توهان جي پسنديده چاکليٽ (۽ عام طور تي کاڌو) ڪٿان اچي ٿي توهان کي هارين، کاڌي جي نظام ۽ ماحول جي وڌيڪ تعريف ڪري ٿي، انهي سان گڏ بنيادي سماجي اقتصادي مسئلن تي ڌيان ڏيڻ. .
پوسٽ جو وقت: جنوري-17-2024
