پر جيتوڻيڪ آمريڪن هر سال 2.8 بلين پائونڊ لذيذ انسٽنٽ چاڪليٽ استعمال ڪن ٿا، فوڊ سروس انڊسٽري طرفان خريد ڪيل سپلائي به ايتري ئي وڏي آهي، ۽ ڪوڪو هارين کي انعام ڏنو وڃي، هن واپرائڻ جو هڪ اونداهو پاسو آهي.خانداني هلائيندڙ فارم جن تي صنعت انحصار ڪري ٿي، خوش نه آهن.ڪوڪو هارين کي گهٽ ۾ گهٽ ادا ڪيو وڃي ٿو، غربت جي لڪير کان هيٺ زندگي گذارڻ تي مجبور ڪيو وڃي ٿو، ۽ ٻارن جي مزدورن جي شموليت ذريعي بدسلوڪي جاري آهي.چاکليٽ جي صنعت ۾ وڏي عدم مساوات جي خاتمي سان، مصنوعات جيڪي عام طور تي خوش ٿين ٿا، هاڻي وات ۾ خراب ذائقو ڇڏيندا آهن.اهو متاثر ٿي رهيو آهي فوڊ سروس ڇاڪاڻ ته شيف ۽ ٻيا صنعت ۾ آهن استحڪام ۽ وڌندڙ هول سيل قيمتن جي وچ ۾ انتخاب سان.
ڪيترن سالن کان، آمريڪا ۾ ڊارڪ چاکليٽ جو فين بنياد وڌندو رهيو آهي- ۽ سٺي سبب لاءِ.اهو توهان جي صحت لاء ناقابل اعتبار ۽ سٺو آهي.صدين تائين، ڪوڪو اڪيلو طبي مقصدن لاء استعمال ڪيو ويو، ۽ حقيقتن ثابت ڪيو آهي ته قديم صحيح هئا.ڊارڪ چاڪليٽ ۾ فلوانول ۽ ميگنيشيم شامل آهن، جيڪي ٻه بنيادي غذائي جز آهن جيڪي دل ۽ دماغ لاءِ سٺا آهن.جيتوڻيڪ ان جو استعمال ڪرڻ وارن تي مثبت اثر پوي ٿو، پر جيڪي ڪوڪو ڀاڄيون پوکين ٿا، اهي ڪوڪو بين جي شين جي غير انساني طور تي گهٽ قيمتن سبب سخت دل جي تڪليف ۾ مبتلا آهن.ڪوڪو هاريءَ جي سراسري سالياني آمدني اٽڪل US$1,400 کان US$2,000 آهي، جيڪا انهن جي روزاني بجيٽ US$1 کان گهٽ بڻائي ٿي.مانچسٽر ميڊيا گروپ موجب ڪيترن ئي هارين وٽ نفعي جي اڻ برابري ورهاست سبب غربت ۾ زندگي گذارڻ کان سواءِ ٻيو ڪو رستو ناهي.سٺي خبر اها آهي ته ڪجهه برانڈون محنت ڪري رهيا آهن صنعت کي بهتر بڻائڻ لاءِ.ھن ۾ شامل آھي Tony's Chocolonely from هالينڊ، جيڪو مناسب معاوضو مهيا ڪرڻ ۾ ڪوڪو پوکندڙن جو احترام ڪري ٿو.خطرناڪ نسلن جا برانڊ ۽ برابر مٽاسٽا پڻ ائين ڪري رهيا آهن، تنهنڪري چاکليٽ انڊسٽري جو مستقبل اميدن سان ڀريل آهي.
وڏن ڪمپنين پاران هارين کي ادا ڪيل گهٽ قيمتن جي ڪري، غير قانوني ٻار مزدور هاڻي اولهه آفريڪا ۾ ڪوڪو پيدا ڪندڙ علائقن ۾ موجود آهن.حقيقت ۾، 2.1 ملين ٻار فارمن تي ملازم آهن ڇو ته انهن جا والدين يا دادا دادي هاڻي مزدورن کي ڀرتي ڪرڻ جي متحمل نه ٿي سگهي.ڪيترن ئي رپورٽن موجب، اهي ٻار هاڻي اسڪول کان ٻاهر آهن، چاڪليٽ جي صنعت تي بار وڌائي رهيا آهن.صنعت جي ڪل نفعي جو صرف 10 سيڪڙو فارمن ۾ وڃي ٿو، جنهن ڪري انهن خانداني ڪاروبارن لاءِ اهو ناممڪن آهي ته هو پنهنجي مزدوري کي قانوني شڪل ڏين ۽ انهن کي غربت مان ڪڍي.معاملن کي بدترين ڪرڻ لاء، اندازي مطابق 30,000 ٻار مزدور مغربي آفريڪا ڪوڪو صنعت ۾ غلاميء ۾ سمگل ڪيا ويا.
هاري ٻار مزدوري کي استعمال ڪن ٿا قيمت جي مقابلي کي برقرار رکڻ لاء، جيتوڻيڪ اهو پنهنجو پاڻ کي فائدو نٿو ڏئي.جيتوڻيڪ فارم متبادل نوڪرين جي کوٽ ۽ ممڪن تعليم جي کوٽ جي ڪري هن عمل کي جاري رکڻ ۾ غلطي تي آهي، ٻارن جي مزدوري جو سڀ کان وڏو ڊرائيور اڃا تائين انهن ڪمپنين جي هٿن ۾ آهي جيڪي ڪوڪو خريد ڪن ٿيون.اولهه آفريقا جي حڪومت جنهن سان اهي فارم لاڳاپيل آهن انهن جي ذميواري به آهي ته اهي شيون صحيح حاصل ڪن، پر اهي مقامي ڪوڪو فارمن جي مدد تي به اصرار ڪن ٿيون، جنهن ڪري علائقي ۾ ٻارن جي مزدوري کي مڪمل طور تي روڪڻ مشڪل آهي.
اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ جي قابل آهي ته مختلف کاتن کي گڏجي ڪم ڪرڻ جي ضرورت آهي ته ڪوڪو فارمن ۾ چائلڊ ليبر کي روڪڻ لاء، پر هڪ وڏي پيماني تي تبديلي تڏهن ئي ٿي سگهي ٿي جڏهن ڪوڪو خريد ڪندڙ ڪمپني بهتر قيمتون پيش ڪري ٿي.اهو به پريشان ڪندڙ آهي ته چاڪليٽ جي صنعت جي پيداوار جي قيمت اربين ڊالر تائين پهچي ٿي، ۽ 2026 تائين، عالمي مارڪيٽ ۾ 171.6 بلين ڊالر تائين پهچڻ جو امڪان آهي.اها اڳڪٿي ئي سڄي ڪهاڻي ٻڌائي سگهي ٿي - کاڌي جي مقابلي ۾، کاڌي جي خدمت ۽ پرچون مارڪيٽن جي مقابلي ۾، ڪمپنيون چاڪليٽ کي اعليٰ قيمتن تي وڪرو ڪن ٿيون ۽ استعمال ٿيل خام مال لاءِ ڪيترو ادا ڪن ٿيون.پروسيسنگ کي يقيني طور تي تجزيو ۾ سمجهيو ويندو آهي، پر جيتوڻيڪ پروسيسنگ کي شامل ڪيو وڃي، گهٽ قيمتون جيڪي هارين کي منهن ڏيڻ گهرجن غير معقول آهن.اها تعجب ناهي ته آخري صارف طرفان ادا ڪيل چاکليٽ جي قيمت گهڻو تبديل نه ڪيو آهي، ڇاڪاڻ ته فارم هڪ وڏو بوجھ کڻندو آهي.
Nestlé هڪ وڏو چاکليٽ فراهم ڪندڙ آهي.ويسٽ آفريڪا ۾ ٻارن جي مزدوري جي ڪري، نيسلي گذريل ڪجهه سالن ۾ وڌيڪ ۽ وڌيڪ بدبودار بڻجي چڪو آهي.واشنگٽن پوسٽ جي هڪ رپورٽ ۾ چيو ويو آهي ته نيسلي، مارس ۽ هرشي سان گڏجي 20 سال اڳ چائلڊ ليبر پاران گڏ ڪيل ڪوڪو استعمال ڪرڻ بند ڪرڻ جو واعدو ڪيو هو، پر انهن جي ڪوششن سان اهو مسئلو حل نه ٿيو.اهو پنهنجي جامع چائلڊ ليبر مانيٽرنگ سسٽم ذريعي چائلڊ ليبر کي روڪڻ ۽ روڪڻ لاءِ پرعزم آهي.في الحال، ان جي نگراني جو نظام قائم ڪيو ويو آهي 1,750 کان وڌيڪ برادرين ۾ ڪوٽ ڊي آئيور ۾.اهو منصوبو بعد ۾ گانا ۾ لاڳو ڪيو ويو.نيسلي پڻ 2009 ۾ ڪوڪو پروجيڪٽ شروع ڪيو ته جيئن هارين جي زندگين کي بهتر بڻائي سگهجي ۽ ٻارن ۽ انهن جي خاندانن جي مدد ڪئي وڃي.ڪمپني پنهنجي يو ايس برانچ جي ويب سائيٽ تي چيو ته برانڊ کي اسمگلنگ ۽ غلامي لاءِ صفر رواداري آهي.ڪمپني کي تسليم ڪيو ويو آهي جيتوڻيڪ اتي گهڻو ڪجهه ڪرڻو آهي.
Lindt، چاکليٽ جو سڀ کان وڏو وڪرو ڪندڙ، هن مسئلي کي پنهنجي پائيدار ڪوڪو پروگرام ذريعي حل ڪري رهيو آهي، جيڪو عام طور تي فوڊ سروس انڊسٽري لاءِ فائديمند آهي ڇاڪاڻ ته انهن کي هاڻي هن جزو سان معمولي مسئلن بابت پريشان ٿيڻ جي ضرورت ناهي..اهو چئي سگهجي ٿو ته لنٽ کان سپلائي حاصل ڪرڻ هڪ وڌيڪ پائيدار سپلائي چين ٺاهڻ جو هڪ سٺو طريقو آهي.سوئس چاکليٽ ڪمپني تازو ئي $14 ملين ڊالر جي سيڙپڪاري ڪئي آهي انهي کي يقيني بڻائڻ لاءِ ته ان جي چاڪليٽ جي فراهمي مڪمل طور تي ڳولي ۽ قابل تصديق آهي.
جيتوڻيڪ صنعت تي ڪجهه ڪنٽرول ورلڊ ڪوڪو فائونڊيشن، آمريڪن فيئر ٽريڊ، UTZ ۽ ٽراپيڪل رينفورسٽ الائنس، ۽ انٽرنيشنل فيئر ٽريڊ آرگنائيزيشن جي ڪوششن ذريعي استعمال ڪيو ويو آهي، Lint کي اميد آهي ته هو پنهنجي پيداوار جي زنجير تي مڪمل ڪنٽرول حاصل ڪرڻ لاءِ انهن جي سڀني شين کي يقيني بڻائڻ لاءِ. فراهمي سڀ پائيدار ۽ منصفانه آهن.Lindt 2008 ۾ گھانا ۾ پنھنجي زرعي پروگرام شروع ڪيو ۽ بعد ۾ پروگرام کي ايڪواڊور ۽ مڊگاسڪر تائين وڌايو.Lindt جي رپورٽ موجب، مجموعي طور تي 3,000 هارين ايڪواڊور جي شروعات مان فائدو حاصل ڪيو آهي.ساڳئي رپورٽ ۾ اهو پڻ چيو ويو آهي ته پروگرام ڪاميابيءَ سان 56,000 هارين کي سورس ٽرسٽ ذريعي تربيت ڏني، جيڪا لنڊن جي هڪ اين جي او پارٽنر آهي.
Ghirardelli چاڪليٽ ڪمپني، Lindt گروپ جو حصو، پڻ آخري صارفين کي پائيدار چاکليٽ مهيا ڪرڻ لاء پرعزم آهي.حقيقت ۾، ان جي فراهمي جو 85٪ کان وڌيڪ خريد ڪيو ويو آهي Lindt جي زرعي پروگرام ذريعي.Lindt ۽ Ghirardelli سان گڏ انهن جي سپلائي چين کي قيمت مهيا ڪرڻ لاءِ پنهنجو بهترين ڪم ڪري رهيا آهن ، فوڊ سروس انڊسٽري کي پريشان ٿيڻ جي ضرورت ناهي جڏهن اهو اخلاقي مسئلن ۽ قيمتن تي اچي ٿو جيڪي هو هول سيل خريداري لاءِ ادا ڪن ٿا.
جيتوڻيڪ چاڪليٽ سڄي دنيا ۾ مشهور ٿيندي رهندي، صنعت جي هڪ وڏي حصي کي ان جي جوڙجڪ کي تبديل ڪرڻ جي ضرورت آهي ته جيئن ڪوڪو بين پيدا ڪندڙن جي اعلي آمدني کي گڏ ڪرڻ لاء.اعلي ڪوڪو قيمتون فوڊ سروس انڊسٽري کي اخلاقي ۽ پائيدار کاڌو تيار ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿيون، جڏهن ته انهي ڳالهه کي يقيني بڻائي ٿي ته جيڪي کاڌو کائي رهيا آهن انهن جي مجرمانه خوشين کي گهٽائي ٿي.خوش قسمت، وڌيڪ ۽ وڌيڪ ڪمپنيون پنهنجون ڪوششون تيز ڪري رهيا آهن.